설탕과 전자파, 당뇨병의 진짜 원인은?

불과 1900년대 초까지만 해도 당뇨병은 매우 희귀한 질병이었다. 그랬던 당뇨병이 어떻게 인류의 주요 살인자 중 하나가 된 것일까? 우리는 설탕의 섭취를 제한하는 것이 당뇨병의 예방과 통제에 중요한 역할을 한다고 알고 있다. 하지만 당뇨병 증가를 식이 설탕 탓으로 돌리는 것은 심장병 증가를 식이 지방 탓으로 돌리는 것만큼 어리석은 일이다.

 

 

 

 

 

1. 설탕 섭취와 당뇨병

 

출처: 티스토리 ‘tycoon751’

 

 

『설탕 우울증(Sugar Blues)』라는 책이 있다. 저자 윌리엄 더프티(William Dufty)는 이 책에서 지난 수세기 동안 많은 사람들의 건강을 약화시켜온 가장 중독성이 강한 물질은 술, 담배, 아편, 마리화나가 아니라 설탕이이라고 주장하며, 설탕이 어떻게 당뇨병을 유발하는지 설명한다.
 
정제된 설탕의 섭취는 소화 과정이 필요 없어 혈액에 너무 빨리 흡수되는 문제를 야기한다. 복합 탄수화물, 지방, 단백질을 섭취하면 췌장은 다양한 소화 효소를 소장에 분비하여 이러한 음식을 분해하게 한다. 보통은 이 과정에 어느 정도의 시간이 필요하기 때문에 혈중 포도당 수치는 점차 올라간다. 하지만 정제된 설탕을 먹으면 거의 즉시 포도당으로 변하여 혈액으로 직접 전달된다. 그렇기 때문에 혈중 포도당 수치가 급격히 증가하여 균형이 깨지고 몸은 위기에 처하게 된다.

 

 

 

미국 설탕 및 기타 당류 소비(1882~2014)

 

 

더프티 외에도 많은 사람들이 지난 200년 동안 설탕 소비의 급격한 증가와 비정상적 당뇨병 비율 증가가 그 궤를 함께한다고 지적했다. 보스턴의 조슬링 당뇨병 센터(Joslin Diabetes Center)의 설립자인 엘리엇 조슬린(Elliott P. Joslin) 박사도 그중 한 명이다.
 
그러나 그가 제시한 통계는 중요한 부분을 놓치고 있었다. 설탕과 무관하게 당뇨병은 한때 매우 희귀한 질병이었다. 인류 대다수는 한때 소변으로 당을 배출하지 않고 췌장을 탈진시키지도 않으면서 대량의 정제된 설탕을 소화하고 대사할 수 있었다.
 
엘리엇 박사의 통계는 정제된 설탕만을 포함하고, 메이플 시럽, 꿀, 소르금 시럽, 사탕수수 시럽, 그리고 당밀을 포함하지 않았다. 하지만 당밀은 정제된 설탕보다 더 저렴했고, 약 1850년까지 미국인들은 정제된 설탕보다 더 많은 당밀을 소비했다.
 
위의 그래프는 1882년에서 2014년까지의 실제 설탕 소비량을 보여준다. 여기에는 시럽과 당밀의 당분 함량을 포함하고 있다. 하지만 설탕 소비 증가가 당뇨병 증가로 나타난다는 모델에는 맞지 않는다. 실제로 1인당 설탕 소비량은 1922년에서 1984년 사이에 전혀 증가하지 않았지만 당뇨병 발생률은 10배나 치솟았다.
 
통계를 제시한 엘리엇 박사조차도 미국의 전체 설탕 소비량이 1900년에서 1917년 사이에 17%박에 증가하지 않았는데, 당뇨로 인한 사망률은 거의 두 배로 증가했다는 사실을 깨달았다.

 

 

 

 

2. 전파 질환과 당뇨병

 

출처: 청년의사

 

 

1917년 전쟁터에서는 전파(라디오파)가 대대적으로 사용되고 있었다. 라디오파는 이때부터 전자파 오염의 선도적인 원천으로서 전력 살포에 동참했다. 그러나 당시 라디오파의 위험성에 관한 연구는 거의 이루어지지 않았고, 그나마도 널리 보급되지 않은 문서에 있었다.
 
1973년 사디치코바는 바르샤바에서 열린 전자파 방사선의 생물학적 영향과 건강 위험에 관한 심포지엄에 참석했다. 그녀는 이 자리에서 자신의 연구팀이 20년 동안 라디오파에 노출된 1,180명의
근로자를 관찰한 결과를 발표했다. “관찰한 근로자 중 약 150명은 전파 질환 진단을 받았는데, 이 병의 모든 임상 기록은 당뇨병과 당뇨병 전단계 혈당 곡선을 동반했다”라고 그녀는 말했다.
 
구소련의 일부 연구에 참여하고 이후 러시아에서 이 연구를 계속 하고 있던 니키티나는 2000년 상태페테르부르크에서 열린 국제학회에 참석했다. 그녀는 러시아 해군의 무선통신장비를 관리하고 시험한 사람들은, 심지어 이미 5년에서 10년 전에 그 일을 그만둔 사람들조차도, 전파에 노출되지 않은 사람들보다 평균적으로 높은 혈당수치를 보였다고 보고했다.
 
구소련 의사들이 환자를 진찰했던 의료 센터에는 과학자들이 동물들을 같은 라디오파에 노출시키는 연구를 하는 부속 실험실이 있었는데, 그들 역시 탄수화물 신진대사의 심각한 방해 현상을 보고했다.
 
그들은 전자전달 체인의 마지막 효소인 사이토크롬 산화효소를 비롯한 효소 활동이 항상 억제된다는 사실을 발견했다. 이것은 당분, 지방, 단백질의 산화를 방해한다. 이를 보완하기 위해 몸에서 여러 가지 활동이 이루어지면서 간에는 에너지가 풍부한 글리코겐 저장소가 고갈되고, 산소 소비량이 감소한다. 그 영향은 여기서 그치지 않는다. 혈당 곡선이 영향을 받고 공복 포도당 수치가 높아지고, 탄수화물 갈증이 나타나며 세포는 산소결핍 상태가 된다.
 
이러한 정보의 대부분을 쉽게 접할 수 없었을 때 대중은 항의할 수 없었다. 그러나 지금은 해야한다. 왜냐하면 지금은 휴대전화가 인간의 포도당 대사를 방해하는 정도를 직접 확인하는 것이 가능해지는 등 누구나 쉽게 전자파와 건강의 관계에 관한 자료를 보고, 알 수 있기 때문이다.

 

 

 

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보이지 않는 무지개 - 하

 

 

[이 책의 시리즈]

 

보이지 않는 무지개 - 상